Hitma deelt kennis in Hygiënespecial van het vakblad EVMI

In de Hygiënespecial 2021 van het vakblad EVMI (Expertisecentrum Voedingsmiddelenindustrie) vertelt monsternamespecialist Amy van der Heide welke stappen essentieel zijn voor betrouwbare monstername. Een besmetting zit in een klein hoekje met mogelijk grote gevolgen. Hoe kun je als voedingsmiddelenproducent de productkwaliteit waarborgen met correct gebruik van monsternametechnologie?